Difficulté: facile
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Coût: moyen
Calories: 320

• 400 g de gigot d’agneau sans os
• 200 g de ragoût de bœuf
• 1 oignon
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil plat
• 2 c.s. de paprika
• 1 c.s. de cumin en poudre
• 1 c.s. de coriandre en poudre
• 2 c.s. d’huile d’olive
• sel, poivre

La veille, passer les viandes au hachoir avec l’oignon et les herbes. Intégrer l’huile et les épices, sauf le sel. Réserver au frigidaire une nuit afin que la viande se parfume bien. Saler le mélange avant de l’embrocher sur des piques en bois ou en métal. Griller au barbecue 6 minutes de chaque côté. Servir avec l’accompagnement de votre choix.

 

Le truc à retenir


Si vous n’avez pas de hachoir performant, demandez à votre boucher de hacher la viande pour vous. Certains artisans accepteront même de glisser vos herbes dans leur machine. Vous obtiendrez ainsi une texture parfaite qu’il ne vous restera plus qu’à assaisonner.

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